L'œnologie : un art ? un plaisir ? une science ? Conférence par Mr Xavier Ide
	Belle occasion de montrer qu'il faut sans cesse reconfirmer son expérience. Un Pessac Léognan souple, fruité, et déjà bien structuré. Un Pommard au goût de cerise très accentué, plus acide, et dont le côté boisé était bien dosé. Deux verres de vin, mais après six verres d'eau "empoisonnés" pour apprendre où goûter, en bouche, les saveurs sucrée, salée, acide et amère. M.Ide, notre conférencier, a tordu le cou à pas mal de lieux communs, de poncifs et de contre-vérités, et n'a pas hésité à recommander de sortir des sentiers battus. Soyez audacieux : du vin blanc avec le fromage, et du Jurançon avec le foie gras ! 14-02-2000